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La
Mostra del Tartufo di Città di Castello si tiene ogni anno nella
prima o seconda
settimana di novembre. La manifestazione si svolge nel centro storico di
Città di Castello e presenta e commercializza il tartufo bianco o trifola
(Tuber Magnatum Pico), una delle specie più pregiate presente in buona
quantità nelle campagne dell’Alta Valle del Tevere. Il fascino del tartufo
bianco ha molte componenti: il profumo intenso, inconfondibile e assoluto,
la grandezza e la forma, che deve essere la più arrotondata e regolare
possibile, il sapore ineguagliabile, che si esprime al meglio servito crudo
senza aggiunta di salse e condimento. Nei numerosi stand presenti in mostra
oltre al tartufo sono esposti e commercializzati i prodotti a base di
tartufo (lavorati da aziende locali e da aziende umbre e marchigiane), i
prodotti del bosco (castagne, miele, marmellate), i
formaggi, l’ olio, i vini e i prodotti dell’agricoltura
biologica.
Per informazioni
I.A.T. di
Città di Castello, Piazza Matteotti, Logge Bufalini
tel.
075.8554922 fax 075.8552100
info@iat.citta-di-castello.pg.it
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